UDANG GALAH MASAK TELUR MASIN

UDANG GALAH

Udang galah (Macrobrachium Rosenbergii) adalah sejenis udang air tawar, Udang galah (Macrobrachium Rosenbergii) atau dikenal juga sebagai Giant Freshwater Shrimp merupakan salah satu jenis Crustacea, dari famili Palamonidae dengan species Macrobrachium rosenbergii. yang mempunyai ukuran terbesar dibandingkan dengan udang air tawar lainnya. Udang galah hidup pada dua habitat, pada stadia larva hidup di air payau dan kembali ke air tawar pada stadia juvenil hingga dewasa.

Udang galah adalah jenis udang yang bisa dibudidayakan pada lahan tanah sawah, kolam atau empang air tawar. Pemeliharaannya relatif lebih mudah dibandingkan dengan jenis udang lainnya dan sampai saat ini belum ditemukan adanya hama atau penyakit yang membahayakan yang dapat mengganggu budidaya udang galah dan dapat menyebabkan terjadinya kegagalan panen.

UDANG GALAH MASAK TELUR MASIN

BAHAN BAHAN

400 gm udang Galah

1/2 sudu kecil garam

1/2 sudu kecil serbuk kunyit

minyak

3 sudu besar butter

3 biji bwg putih - di cincang

9 - 10 bj cili padi ~ dihiris serong

2 tangkai daun kari

1 biji telur masin + 1 bj kuning telur ~ direbus hingga masak

1 sudu kecil gula

5 sudu besar susu segar

PROSES PENYEDIAAN

Asingkan telur masin dari kulit dan hancurkan. Ketepikan.

Udang galah dibersihkan dan digaul dgn garam dan serbuk kunyit.

Goreng sekejap sehingga udang berubah warna. Angkat dan ketepikan (buangkan semua lebihan minyak)

Panaskan butter dlm kuali kemudian tumis bawang putih, cili padi dan daun kari.

Panaskan kuali masukkan butter, tumis bawang putih,daun kari dan cili padi hingga wangi dan masukkan telur masin yg dihancurkan tadi.

Kemudian masukkan susu segar dan gula. (tak perlu letak garam sbb dah ada rasa masin dr telur masin)

Kacau rata dan masukkan udang. Kacau lagi.

Masak seketika, kemudian bolehlah dihidangkan.